VolcânicA: de setembre 2018

Sempre parlem que no hem de tenir falsos patriotismes paisatgístics. Però qui no està content de tenir un país com el nostre, que fins i tot tenim volcans!

Som a la Crosa de Sant Dalmai, un espai natural protegit que es troba entre Bescanó i Vilobí d’Onyar. És un racó molt interessant. És un volcà hidromagmàtic. Ho podem dir d’una manera més planera: si voleu obrir una ampolla de xampany, i sou una mica brutus i la xarboteu molt fort, el tap explota i surt molta barromera. És el volcà més explosiu de tots els volcans que hi pugui haver escampats –que n’hi ha molt pocs- a la península Ibèrica. Aquest tan gros que hi ha aquí seria el volcà d’explosió. És molt gran el diàmetre; un quilòmetre de passo.

La història natural mai va sola, com la història social. És sempre un híbrid, una barreja. La natura no va per un costat i nosaltres per l’altre. Aquí en tenim un vell exemple. La Crosa de Sant Dalmai és com un gran embut que recull l’aigua de la pluja en grans quantitats. Aquesta aigua la reté la tosquija –el material volcànic-, i no és estrany que anem veient fonts al voltant del cràter. En aquest cas, veiem aquest naixement d’aigua a la Mare de Déu de les Fonts, la Mare de Déu de Salitja. Veiem la relació entre natura i cultura.

Als peus de la Crosa, a les Fonts de Salitja, encara trobem una certa expressió d’aquest vulcanisme, però també la seva dimensió social. Aquí hi ha uns arbres, que són les vimequeres. A partir dels vímecs que s’obtenien d’aquestes vimequeres, deixaven que aquestes tiges –el vímec- s’amaressin d’aigua en aquests amaradors i d’aquí en sortien els coves i els cistells. Bé, vaja, encara hi surten.

Botigues i establiments de confiança de RATAFIA VOLCÀNICA

Punts de Venda: AGROBOTIGA EL FORN Ctra de Sta Coloma, km 13 Tel 972 474 683 - 17185 Vilobí d'Onyar / PASTISSERIA NOGUERA Pl Nova, 9 Tel. 972 473 032 - Vilobí d'Onyar / Carrer l'Estació, 17-19 Tel 972 478 496 - 17457 Riudellots de la Selva / Ronda Ferran Puig, 31 Tel 972 219 087 - 17001 Girona / RESTAURANT CAN PANELLA Ctra N-II, Km 708 Tel. 972 477 183 - 17181 Aiguaviva / CAFETERIA PETRONOR Ctra GI-555 Km 7 Tel 972 168 503 - 17421 Riudarenes / CELLER CALLS Carrer Raval, 1 Tel 972 863 092 - 17450 Hostalric / RESTAURANT BAR CALIFORNIA Ctra N-II, Km 703,5 Tel 972 478 577 - 17181 Aiguaviva / CARNISSERIA CONSOL Mercat de Salt Tel 972 235 716 - 17190 Salt / VINS BUSTINS Ctra de Vilavenut, s/núm Tel 972 580 280 - 17820 Banyoles / RESTAURANT EL FORN Plaça Sant Pere, 5 Tel 972 981 607 17007Girona / BAR RESTAURANT LA CONNA La Conna, 21 Tel 972 864 522 17451 Sant Feliu de Buixalleu / CAFÈ DE LA SELIS Pompeu Fabra, 17 Tel 972851360 - 17411 Vidreres / RESTAURANT CA L'ENRIC Ctra de Camprodon N-260, km 91 Tel 972290015 - 17813 Vall de Bianya / RESTAURANT LES COLS Carretera la Canya, s/núm. Tel 972269209 - 17800 Olot / VINS PARÉS Avgda Ildefons Cerdà, 119 Tel 938810060 - 08540 Centelles / AGROBOTIGA MAS BES Bústia, 3 Mas Bes Tel 660290678 - 17184 Salitja / RESTAURANT CAN GURT Carretera de Sils, 32 Tel 972840260 - 17430 Santa Coloma de Farners / GRANJA EL PROVENÇAL Ctra N-156 Mas El Provençal, 485 Tel 972477423 - 17457 Riudellots de la Selva / CASA TUYARRO Pare Lluís Rodés, 6 Tel 972840056 - 17430 Santa Coloma de Farners / BAR RESTAURANT CAN TEO Plaça de l'Esglèsia, 2 Tel 972474265 - 17184 Salitja / SUPERMERCAT VILONYAR Carrer Sant Antoni Maria Claret, 3 Tel. 972474580 - 17185 Vilobí d'Onyar / BENZINERA BP E.S. VILOBÍ Ctra de Santa Coloma GI-533 l'Emplame Tel. 972473260 - 17185 Vilobí d'Onyar / FORNELLS OLIVETS Ctra Santa Coloma, 5 Tel 972238017 - 17184 Aiguaviva / PEIXOS NURI Avgda Països Catalans, 46-48 Tel 630066663 - 17457 Riudellots de la Selva / CARNISSERIA BORRELL Plaça del Firal, 28 Tel 972840745 - 17430 Santa Coloma de Farners / CAN VISTAPRIMA Carrer Josep Madrenys, 12 Tel 972473298 - 17185 Vilobí d'Onyar. COMANDES PER INTERNET: info@@ratafiavolcanica.cat (adreça protegida d'spam: corregiu el doble @ per obtenir l'adreça correcta)

Ratafia VOLCÂNICA Clàssica La ratafia amb un punt explosiu

Ratafia especial de 29º És la ratafia dolça; una barreja de macerats (nous verdes, nou moscada), amb un punt explosiu; destil•lat de plantes aromàtiques, fulles, herbes, espècies i arrels (maria lluïsa, poniol, romaní, farigola, verbena, anís estrellat, clau, arrel d'angèlica...) Es pot prendre freda del congelador però també amb glaçons ja que encara que hi afegim l'aigua del glaçó, no perd la personalitat. Es pot posar als rebentats, barrejar-la amb te i va molt bé en salses, rostits, macedònies... Connecta, d'una banda, amb la tradició catalana de les ratafies macerades a sol i serena i, de l'altra, amb la tradició de l'art de la destil•lació utilitzat pels monjos benedictins i cartoixans als antics monestirs.

VolcânicA

dimarts, 11 de setembre de 2018

L'entrevista - Lluís Ball-llosera